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荞麦鲜肉小包的做法
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荞麦鲜肉小包

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作者: 大金和小金
大金和小金

荞麦鲜肉小包的用料

荞麦鲜肉小包的做法步骤

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步骤 1

温开水中放入面材料中的酵母,糖,盐化开,待酵母溶解。

步骤 2

取揉面碗,将酵母水倒入筛好的面粉和荞麦粉中,一边用另一只手揉面,成较光滑的面团。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖子,放在温暖的地方(目前28摄氏度)静置一个半小时。醒好后面团很软很松,我的是这样的T^T(丑丑的不圆没有大碍)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做馅:把做馅的材料混起来就可以了。搅拌到用筷子不大提得动为止,天气潮湿的放冰箱冷藏。这样不会出水,蒸好后的肉馅吃起来比较有嚼劲。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面醒好,把面绞成长椭圆的面团,这样分剂子方便。不要想太多。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分剂子,擀成面皮,记的四周要薄一点。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放馅子在面皮上(跟废话一样),不要放太多就好了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包包子,详细步骤(*^__^*)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸笼上垫上蒸垫,放入包子,间隙大一些,一次我放了五个。静置20分钟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火蒸15分钟。看着包子变大。蒸好后关火,焖2-3分钟。记的第二锅蒸前换水。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃包子咯!

荞麦鲜肉小包的小贴士

1. 用荞麦面的原因,一:粗粮的好处么,大家懂的;二: 蒸出来的包子不容易变型,多点汁水也不怕破。 而且比较有嚼劲。 2. 包子之间间隙要留足,切不可挤得太紧。否则包子会连体,取的时候就破啦。 3. 荞麦冷了会硬得快点,warm eat (*^__^*)

菜谱创建时间:2012-09-29 15:44:44
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