奶油小餐包

作者： 一娇

用料

• 高粉 200克
• 低粉 50克
• 细砂糖 25克
• 粗盐 4克
• 奶粉 10克
• 水 120克(+-10克)
• 干酵母 4克
• 全蛋液 40克
• 黄油 40克
• 蛋液 少许
• 杏仁片

奶油小餐包的做法步骤

步骤 1

后油法将所有材料混合(除黄油外)，揉至面筋扩展后

步骤 2

加入黄油揉至扩展阶段后,将面团放温暖湿润处进行基础发酵(夏天室温即可)

步骤 3

发酵结束后将面团平均分成10份,滚圆,排入铺有油布的烤盘中(25B的烤盘)进行最后发酵.(我多做了：滚圆松驰后再擀扁滚圆)

步骤 4

发酵至2倍大时,刷上全蛋液,撒些杏仁片,预热烤箱180度上下管倒数二层25

步骤 5

分钟左右

菜谱创建时间：2011-11-29 21:17:14