葱烤鸡翅

作者： 波若蜜

最简单的红烧做法，（雷同葱烤鲫鱼）配料简单，只需鸡翅跟老抽（红烧酱油）葱，基本调味料，就能很好诠释。

用料

• 鸡翅（翅中或翅根均可）
• 葱
• 老抽

葱烤鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅可划几道口子帮助催熟（我用了5根）滚水汆烫后捞出待用。

步骤 2

热油爆香葱段，出香味后丢入鸡翅。

步骤 3

鸡翅需稍微油爆一下，翻面，表面微微焦黄后加白糖，翻炒。

步骤 4

待鸡翅略微上糖色同时逼出些许油脂后倒适量老抽着色，加料酒。关中小火，盖锅盖焖烧。

步骤 5

3-5分钟后看下水位，略微收汁后，试一下咸淡，再倒一次料酒，加盐、鸡精调味，重复上一步。

步骤 6

需要时时关注下收汁情况，红烧的东西很容易焦，待完全收汁后出锅即可。

葱烤鸡翅的小贴士

做这种红烧的菜不能走远需要时时关注下锅子上的情况，以免烧焦。

菜谱创建时间：2013-01-22 20:16:35