熊猫饼干

作者： 小熊百货商店

买的熊猫饼干模具，里面附赠的食谱，稍微改动了下配方做了双份的量。 其实味道就是普通的曲奇饼干和可可曲奇，配方也很简单，用大脸妹的话来说，因为是胖哒所以萌到即使是普通的曲奇也会觉得很好吃吧。 感谢勤劳的大脸妹今年又帮我的饼干拍照 ，你拍出的皂片总有种奥依稀的感觉。好评！

用料

• 黄油 120g
• 糖粉 120g（原方为糖）
• 蛋2个
• 低筋面粉A 135g（原方为150）
• 可可粉 10g
• 低筋面粉B 145g（原方为160g）
• 分量外的低筋面粉 少许

熊猫饼干的做法步骤

步骤 1

黄油、鸡蛋提前室温1小时回温。低筋面粉A与可可粉混合过筛，低筋面粉B过筛待用

步骤 2

黄油打散+糖粉打发。逐个加入鸡蛋，每次加入一个就充分打发，直至黄油最后呈现白色羽毛状

步骤 3

将打发的黄油分出一半，切入低筋面粉A与可可粉的混合物，另一半切入低筋面粉B。混合至可成团没有干粉后，用保鲜膜包好放入冰箱醒发1小时。

步骤 4

从冰箱拿出来后擀成3mm厚的面皮，用模具沾一下分量外的低筋面粉后，在面皮上切出需要的形状，切一次沾一次，如果面皮还黏在模具上面可以用牙签小心剥离

步骤 5

将切好的白色面皮刷上少量水轻轻贴在可可面皮上，稍微按压一下

步骤 6

烤箱预热到170℃，烤12-15分钟至边缘微微有点上色既可取出放凉

熊猫饼干的小贴士

1.虽然原配方写的是糖，但还是用糖粉吧，这个曲奇没有加泡打粉，完全是要靠着黄油本身的打发制造蓬松感，糖粉比糖更容易使黄油打发，也不建议减糖，甜度其实还可以，没有想象的那么严重。 2.老生常谈，低筋面粉切进去成团即可，不要过度搅拌揉搓，口感吃起来就不蓬松了。 剩余的面皮可以再次揉起来，擀开使用，但这样重复两次就差不多了，面团会随着揉搓的次数越多口感越硬，所以最后还剩一些的时候则可以搓成1.5cm直径的圆柱形放在冰箱冰一下再拿出来切片就是双色曲奇了。

菜谱创建时间：2013-01-20 19:08:41