武汉糍粑鱼

作者： 小圆满yuanman

湖北人爱吃鱼，但我最爱吃糍粑鱼。冬天了，给家里人做胖头鱼火锅，剩下的鱼身不能浪费了，我们就来做糍粑鱼吧！

用料

• 胖头鱼（鱼身体）
• 花椒
• 黑芝麻
• 尖辣椒
• 生抽
• 胡椒
• 糖
• 鸡精
• 盐（少许）
• 料酒
• 食用油
• 生姜+大蒜

武汉糍粑鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼清理干净后，剁成小块。

步骤 2

加入我提到以上调料，顺时针搅拌均匀即可。用大容器装哈，这样容易搅拌些。

步骤 3

什么都不用管了，就腌制个半天时间。下午就可以烹制了。

步骤 4

很多人觉着煎鱼是件闹心的事情，（鱼皮不成型，要么就鱼碎）。秘诀是，一定要保持鱼表体是干的，用厨房纸，抹去表体水分，最后抹上一点面粉，保证你煎鱼个个成型成块，鱼皮鱼肉相连。

步骤 5

用平底锅中火煎两面煎熟，要有耐心哈。

步骤 6

不是有剩余的作料么，用剩余的油把作料炒香，最后作料和鱼块相容即可上桌。

步骤 7

就这白米饭吃着糍粑鱼。我一顿可以吃两碗饭哦！

菜谱创建时间：2013-01-20 17:55:21