芋头蒸排骨

作者： 达敷

深秋时节除了爱喝莲藕排骨汤，排骨的这种吃法我也是时常做的，底下垫的毛芋头可以换成红薯、南瓜、素鸡、豆腐泡……

用料

• 精排 2斤
• 毛芋头 1斤

芋头蒸排骨的做法步骤

步骤 1

按图采购好原材料

步骤 2

抓把面粉洒在排骨上面 +一点点水 将一块块排骨搓一搓；再多接点水 浸泡一个小时 中间可以换一次水

步骤 3

戴上一次性手套 给毛芋头削皮

步骤 4

芋头清洗干净后 一切为二 淋一勺生抽

步骤 5

取一碗+剁椒三勺+黑豆豉+姜蒜末+辣椒面 锅烧热油 泼在辣椒面上

步骤 6

排骨洗净控水 盛于碗内

步骤 7

排骨加生抽 蚝油 淀粉 白胡椒粉抹匀 腌渍半小时

步骤 8

取剁椒酱适量到排骨碗里 抹匀

步骤 9

将排骨一一平铺在芋头上面 口味重一点的可以把剩下的剁椒酱都铺在边边角角

步骤 10

普通高压锅中坐水 没过三脚架

步骤 11

芋头排骨碗放在三脚架上 盖锅盖 上气后加阀 中小火20分钟

步骤 12

自然泄气 开盖 洒葱花

菜谱创建时间：2026-10-24 18:34:23