自制青梅露

作者： 美厨娘小怡宝

第一次做酸甜爆汁的青梅露不知道能不能成功，成功的话在家能解锁多款解腻青梅小甜水，真的好期待啊。

用料

• 青梅 3斤
• 黄冰糖 3斤
• 盐
• 密封罐
• 白酒

自制青梅露的做法步骤

步骤 1

青梅加点盐轻轻的揉搓一下，别把表皮破坏了。

步骤 2

再把这个蒂去掉，不然容易发苦。

步骤 3

用一个无水无油的密封罐，用高度白酒晒干消毒好的容器

步骤 4

梅子同样也要沥干水分，不能有一滴水。

步骤 5

先放一层黄冰糖，再放青梅，比例是1:1。

步骤 6

最上面一层的话铺满黄冰糖。

步骤 7

一定要密封好，偶尔放一下气。

步骤 8

我这里泡了一个月，青梅往上飘，发酵期都是这样的

步骤 9

轻轻摇晃一下，让汁水包裹梅子。

步骤 10

有泡沫就是发酵了，开口排气再拧紧，一年后见～

菜谱创建时间：2026-09-29 22:09:04