鱼妈回锅肉

作者： 肥肥鱼

一千个四川家庭主妇眼中有一千种回锅肉，但妈妈做的，只有一种。出门在外，思念的，就是这样香辣的口感。

用料

• 大红辣椒
• 二刀肉
• 蒜苗
• 大头菜
• 家常豆瓣
• 豆豉
• 老姜
• 植物油
• 盐

鱼妈回锅肉的做法步骤

步骤 1

二刀肉加姜片煮熟（也可加入萝卜片就变鲜美的萝卜汤），切薄片，蒜苗大红辣椒切段，大头菜切片

步骤 2

锅内放少许植物油，加入肉片炒至微卷，加入大头菜，豆瓣，豆豉炒香

步骤 3

加入红辣椒，蒜苗大火翻炒，入少许盐调味，迅速出锅~

步骤 4

大口吃吧~

鱼妈回锅肉的小贴士

1豆豉，豆瓣，大头菜都很增香，所以这个下饭，你懂的~ 2二刀肉比五花肉更瘦，就看你喜欢哪种了~ 3我家做的豆瓣不太咸，所以最后加点盐调味，如果用郫县豆瓣就不用了。豆豉豆瓣都很咸。 回锅肉的兄弟盐煎肉菜谱在此： http://www.douban.com/photos/photo/1495801911/

菜谱创建时间：2013-01-17 22:55:19