干燥水果核桃乳酪蛋糕棒（黑川渝子）

作者： 昱莼

方子和做法来自《小小乳酪蛋糕食谱书》 图中蛋糕用的普通的奶油奶酪，没有放杏仁，味道也很好！因为有黄油的加入，此款乳酪蛋糕棒口感十分香滑，再加上干果以及朗姆酒的香气，层次丰富。喜欢奶酪的一定要试一试。

用料

• 丽可塔奶酪（或普通奶油奶酪） 180克
• 无盐黄油 40克
• 细砂糖 40克
• 蛋黄 3个
• 玉米淀粉 1大勺
• 红葡萄干 3大勺
• 杏仁 2个
• 核桃仁 整4个
• 朗姆酒 3大勺
• 消化饼 90克
• 黄油 40克

干燥水果核桃乳酪蛋糕棒（黑川渝子）的做法步骤

步骤 1

将15*13.5的方模四周涂一层薄薄的黄油，拍上高粉或低粉

步骤 2

消化饼装入保鲜袋，用擀面杖擀碎，与40克的融化黄油混合拌匀，倒入模中，压紧，放入冰箱冷藏30分钟以上。

步骤 3

葡萄干、切丁成5mm大小的杏仁、核桃仁放入碗中，淋上朗姆酒，盖上保鲜膜，放入微波炉高火50~60秒，静置冷却。

步骤 4

黄油、鸡蛋从冰箱取出常温退冰。

步骤 5

常温软化后的黄油放入盆中，搅至顺滑，分次放入奶酪拌匀。

步骤 6

加入糖，拌匀。

步骤 7

分次加入蛋黄，拌匀。

步骤 8

分别加入玉米淀粉、和沥干水分的果干，拌匀。

步骤 9

倒入烤模中，抹平。 放入180度预热的烤箱的中下层，上下火25分钟左右，表面烤至浅金黄。（根据自己的烤箱调整相应的时间。）

干燥水果核桃乳酪蛋糕棒（黑川渝子）的小贴士

1.第一步中涂抹在模壁的黄油和粉类，不计算在方子分量之中。 2.根据自己的烤箱调整相应的时间。 3.冷藏后再切条，每切一刀之前，将刀捂热，切面更光滑。 4.没有丽可塔奶酪的，可以用普通奶油奶酪代替，味道也很好。 5.朗姆酒是添加香气的关键之一，不可缺哦！渍葡萄干的酒倒一点点在奶酪糊里，做出来香气更浓一些。至于蛋黄，我认为可以换成淡奶油，蛋味就没那么浓。

菜谱创建时间：2013-01-16 09:52:46