橙味老婆饼

作者： 阳光的早上

来个喜欢的味道吧！简单又健康哦。

用料

• 低粉200 白油50 糖50 水100
• 低粉120 白油50
• （馅）水180 油30 糖100
• 果干100 （可用糖东瓜代）
• 橙肉桨50
• 糯米粉120
• 白芝麻 小许
• 蛋鸡1 个

橙味老婆饼的做法步骤

步骤 1

水180 油30 糖100 果干100 （可用糖东瓜代）小火煮开

步骤 2

糯米粉120 小火抄一下，看到很蓬松就可以了

步骤 3

将糖桨加入抄好的糯米粉中，快速拌匀

步骤 4

馅成品，放入冰箱1小时左右，目的让它硬点，好操作。（可以提前一天做好）

步骤 5

两只大碗，分别放入： 低粉200 白油50 糖50 水100 低粉120 白油50

步骤 6

分别搓匀，盖好保鲜纸静置一下。（利用这时间，把馅平均分开16份）

步骤 7

15分钟后，两种皮（水油皮，酥油皮）已经醒好，分别平均分开16份

步骤 8

取大的面团，手心压扁，放入小面团。包起来。（水油皮大，酥油皮小）

步骤 9

当所有的油皮包好了，第一个也就醒好了，可以做下一个动作了。

步骤 10

把包好的油皮压扁，卷起。

步骤 11

15分钟后。将油皮转90角，重复一次这样的，压扁，卷起的动作，目的让饼体有蓬松感。

步骤 12

把卷好的油皮竖起，压扁，包入馅料

步骤 13

将油皮压扁，包入馅科。

步骤 14

将饼体压扁，剪两个口。涂上蛋鸡液，洒上白芝麻

步骤 15

烤箱190度，上下火20分钟，如果想着色再好看点，可以中间再涂一次蛋液。

步骤 16

成品，内馅很绵。

橙味老婆饼的小贴士

虽然工夫多了点，但味道真的很不错。感觉贴士就是：油皮要经过两次的压，卷，才达到蓬松效果。另，内馅要煮软一点，吃起来绵绵的。口感很好。如果橙果桨和果干肉买不到，可以用同份量的糖东瓜付替。如果想出来的效果好点，油皮和馅的平均分开，很重要，不要有大有小的，烤出来就不好看了。

菜谱创建时间：2013-01-15 23:16:45