油豆土豆炖排骨粉条

作者： 蒜味儿仙

用料

• 排骨 300g
• 土豆 1个
• 油豆 200g
• 粉条 1把
• 姜 1小块
• 蒜 2瓣
• 八角 1个
• 干辣椒 2个
• 花椒 1把
• 生抽 3勺
• 冰糖 4颗
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 1勺
• 味精 1勺
• 王守义十三香 适量

油豆土豆炖排骨粉条的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅，放一块姜和一勺料酒焯水，控干水分备用

步骤 2

锅洗干净（不然会粘锅），热锅下少许油，下焯好的排骨煸干，排骨出现焦黄色的时候下姜块、两瓣蒜头、八角、干辣椒、花椒，加点王守义十三香，继续煸出香气，喷料酒，加冰糖、生抽、老抽、盐，炒到冰糖融化，加开水至没过排骨，煮开。

步骤 3

排骨连汤倒进高压锅压32分钟。 同时把油豆下进开水里焯两分钟。另起油锅，煸油豆到有焦边的样子，再把土豆也煸到起焦边。 抓一把粉条泡在热水里备用。

步骤 4

排骨压好了后先尝味道，比平时略咸就对了，这个时候下土豆再压6分钟。

步骤 5

把排骨和土豆倒进锅里，开大火，下粉条和刀豆，煮到粉条软硬适中，加点味精就可以出锅了。

菜谱创建时间：2026-07-13 13:38:44