土豆炖肉便当

作者： 森绿

吉井忍，旅居北京的日本媳妇，热衷于中文写作以及为中国丈夫制作便当。本菜谱出自她的电子小书《冬日便当》。作者在文章中分享了日式便当制作方法，使用中国普通超市或菜市场买到的当季材料，成本控制在10元内，简便易学，同时也传达了健康、环保的生活理念。 土豆炖肉作为一道炖菜，用牛肉片、土豆、魔芋丝经酱油和白糖调味而成，是公认的和风料理“定番”（基本款）。

用料

• 魔芋丝 250克
• 肥牛肉片（肉片或涮肉薄片） 250克
• 土豆 3个
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 半根
• 糖 3汤匙
• 酱油 1~2汤匙
• 料酒 1汤匙
• 配菜 西兰花

土豆炖肉便当的做法步骤

步骤 1

将魔芋丝放入开水里滚1~2分钟，除去腥味。土豆、胡萝卜切小块，洋葱沿纤维切成1公分厚的薄片。

步骤 2

锅中放少许植物油，中火加热。先放入牛肉，之后放入土豆、胡萝卜和洋葱，翻炒后加一杯水、料酒和糖。撇去浮沫。

步骤 3

煮滚后取出牛肉片，以免肉质变硬（这里用的是涮肉片，若放的是厚些的牛肉片，煮开后继续炖也没问题）。试试土豆的硬度，能插进筷子后，放入酱油调味，之后再次倒入牛肉炖4-5分钟。

步骤 4

西兰花切小块，在平锅里加少许水焖。煮好后用少许橄榄油、盐和胡椒调味。

步骤 5

完成。

土豆炖肉便当的小贴士

1、本菜谱给出的份量是二人份晚餐+一人份便当。 2、吉井忍的《冬日便当》全书刊载于豆瓣阅读，仅花1.99元便可购买，非常实惠。除菜谱外，更有作者私人的美食记忆、生活体会和助你成为“便当大厨”的种种小贴士。试读或购买地址在此： http://read.douban.com/ebook/440810/?referral_code=7m5oh89d

菜谱创建时间：2013-01-15 11:45:02