寿司

作者： 曹吉吉要减肥

自制寿司，每顿400大卡。一般我的这个量能卷做两次，基本上是四人分~共1600大卡

用料

• 色拉 一小袋
• 盐 6g
• 海苔 一张
• 米 150g
• 糯米 30g
• 醋 60g
• 糖 30g
• 鸡蛋（一个） 70g
• 面粉 120g
• 温水 165g
• 黄瓜 一根
• 胡萝卜 一根
• 火腿肠 一根
• 肉松 若干

寿司的做法步骤

步骤 1

米饭和糯米混合，放水里浸一个晚上。放高压锅内蒸（水盖没米饭即可约180ml水）。调煮饭一档。蒸好的米饭不要马上开锅，让饭焖个10-15分钟，趁热拌入寿司醋，糖，盐。凉至手温时就可以用了

步骤 2

开始做蛋皮：在盆里打进一个鸡蛋，然后放入过筛的面粉。一边往碗里加温水，一边用筷子搅拌。直到鸡蛋，面粉和水溶为一体，变成粘稠状（面糊稠一些，做出来的就会厚。如果面糊稀一点，就会摊的相对薄一点。）

步骤 3

准备平底锅，锅热后，在锅底上刷一层油 。待油七分热，转中小火，把面糊倒一些进去。转动平底锅，使面糊均匀的布在整个锅底 ，待一面煎好后，换另外一面。金黄色，即可出锅

步骤 4

黄瓜，胡萝卜，火腿肠切细条

步骤 5

把紫菜放寿司帘上，蛋皮放紫菜上，再把材料放上去，卷寿司帘，卷紧，用刀均匀切开寿司卷 ~完工

寿司的小贴士

1.寿司醋比例：盐、糖、醋按1∶5∶5的比例（也有1：5：10的比例） 2.饭闷半小时后（微热）倒入寿司醋。通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中。 3.糯米和米的比例是1:5，还不错下次尝试1:10

菜谱创建时间：2013-01-15 11:42:53