糯米蛋糕

作者： 小狐狸君君

据说最近很流行糯米蛋糕，连菜场那都开了 我做这个的时候还不知道这么流行呢 样子虽然丑了点，但是味道超好，我都不知道做了多少次了 介绍给朋友做他们的反馈也都很好 口感类似麻薯，趁热超好吃，外脆里酥的 而且非常快手，太喜欢这种快手好吃的蛋糕了~ 其实就是干湿混合法，我写的稍微烦了点，嘿嘿 ps：吃前热热更好吃

用料

• 芝麻核桃粉 40g
• 糯米粉 220g
• 无铝泡打粉 3g
• 熟黑芝麻 17g
• 黄油 85g
• 淡奶油 47g
• 牛奶 140g
• 白糖 80-140g
• 鸡蛋 2个

糯米蛋糕的做法步骤

步骤 1

糯米粉+泡打粉+黑芝麻+黑芝麻核桃粉混合均匀

步骤 2

黄油隔水融化

步骤 3

加入白砂糖搅拌均匀

步骤 4

加入牛奶和淡奶油搅拌均匀（天冷可能会有点凝固，没关系，放到刚才隔水融化黄油的锅里热热就行）

步骤 5

加入2个鸡蛋搅拌均匀

步骤 6

将1中的粉全部倒入盛液体的盆中

步骤 7

拌匀即可，不要过度搅拌

步骤 8

倒入抹油的容器中，我的是不粘模，所以没有抹油

步骤 9

烤箱预热180度，中层28-30分钟，蛋糕上色顶部是黄色就行

糯米蛋糕的小贴士

1、不用介意这个泡打粉的量，做完以后闻到的都是黑芝麻的香味，我用的是自磨的芝麻核桃粉，所以味道特别香，如果没有就用冲黑芝麻糊的粉代替 2、隔水融化黄油的锅不要倒了，后面加了牛奶和淡奶油液体可能会有点凝固，还能用来隔水加热下的 3、如果用小的模具烤那时间就要缩短些，可以用一根牙签插入蛋糕中如果没有面糊带出基本就是熟了，看到蛋糕顶部上色成黄色就行了 4、刚烤好的蛋糕掰开内部非常好吃，而且感觉会稍微湿润些，等冷了就不湿润了，会恢复到糯米食特有的柔韧感觉，建议趁热吃，凉了用微波炉加热几十秒就行了 5、不爱吃甜的可以减点糖，其实我已经减了15g了，不过还是有同学反应甜 6、用超市买的糯米粉比较好，后来有一次用了菜场的糯米粉，做出来的比较干硬，不糯，不知道是不是添加了其他的杂粉，坑爹啊……

菜谱创建时间：2013-01-14 14:39:30