热狗卷

作者： Super孙甜甜

吃惯了自己家做的面包，再吃外面买的，总会觉得太甜太腻。嘴刁了~ 所以只要有时间，每个星期我都会做一款面包。这个热狗卷，是最受欢迎的品种之一。 一直以来，我都喜欢简简单单的东西，希望一切都可以简单一点。 而香肠和面包一起，我自认为是面包界里最简单的绝配，家常却美味。 这些配料可以做出五个热狗卷。我家人虽少，但每次出炉后都会直接一人干掉一个。如果赶上邻居来玩儿，小朋友比着吃，大人也上瘾，就会一个都不剩。虽然这样，我还是坚持每次只做五个，嘿嘿，吃不够才会想念：）

用料

• 热狗肠 5根
• 高筋面粉 140 克
• 水 80克
• 鸡蛋 10克
• 细砂糖 20克
• 盐 1克
• 干酵母 1小勺（4克）
• 奶粉 1小勺 （5克）
• 黄油 15克
• 白芝麻（表面装饰） 适量
• 全蛋液（表面装饰） 适量

热狗卷的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有配料混合，揉到面筋扩展；加入黄油，继续揉到完全阶段。

步骤 2

将面团盖上保鲜膜或湿布，放室温（28度左右）醒发至2-2.5倍大；（大约一个半小时）

步骤 3

将醒发好的面团儿再揉一揉，充分排气后，平均分成五份，滚成光滑圆润的扁圆形，松弛15-20分钟。

步骤 4

将松弛好的面团揉成长条状，然后一圈一圈缠在香肠外面。

步骤 5

放温暖潮湿处进行最后发酵，面团儿变原来的2倍大；（大约40分钟）

步骤 6

烤箱预热180度。

步骤 7

将发酵好的面团儿表面刷足鸡蛋液，撒上白芝麻；放入烤箱中层，15分钟，表面金黄，出炉即可！

热狗卷的小贴士

1、揉面、发酵都和做普通面包一样，只是中间松弛的时候一定要充分，否则面团儿很难擀成长条，会很容易回缩。喜欢把香肠藏在面包里的，就把香肠从头缠到尾；喜欢露一截香肠的，就缠中间一部分，两边都留出2厘米左右的距离就行。 2、 吃的时候，依个人口味，蘸番茄酱、黄芥末酱、辣椒酱之类的，，嘿嘿，随便什么酱…我还是喜欢空口吃原味的，又香又软的面包，咬上一口香肠，,wow,，咖啡在哪里，还等什么，快来一杯吧！: )

菜谱创建时间：2013-01-14 14:32:02