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清炒芦笋虾仁

7.7 综合评分 87 人做过

芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。
经常食用对心脏病,高血压,心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。
据中医学临床实验证明:芦笋是新一代防癌、治癌的保健药品,也具有提神解暑等药效功用,在国内外享有很高的声誉。
这几天虾开始便宜了,配芦笋一起炒吧,很清爽又有营养的一个菜.

作者: 月亮晶晶
月亮晶晶
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用料  

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  • 虾洗净放冰箱速冻半个小时,取出剥壳去虾肠(留下尾巴 最后一段的虾壳

  • 用少许盐,料酒和淀粉腌制剥好的虾仁,放冰箱冷藏十分钟取出待用

  • 芦笋浸泡洗净后,削去老皮,斜切成段。姜切丝,葱切段

  • 炒锅烧热,放油,煸炒姜丝和葱段至出香味后,把姜丝葱段捞出扔掉

  • 把虾仁放入油锅滑炒至变色,入芦笋一起煸炒片刻,加少许盐调味出锅

小贴士

1.很多人问我活虾怎么剥壳方便,我的办法是活虾买回来扔冰箱
速冻半小时再拿出来剥,这时候你会发现,虾壳比虾活蹦乱跳的时候好剥多了.

2.很多人说做芦笋不易入味,其实很简单,除了芦笋头上那段嫩头,下面一段都最好去掉老皮,还有就是切法,要斜切,这样保证又嫩又容易入味.

3.芦笋虽好,但不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃。

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