白切牛腩

作者： 微信用户_cSX8

跟网上学的

用料

• 牛腩 根据人数确定
• 姜 适量
• 葱 适量
• 白芷 1-2片
• 盐
• 白萝卜，白蘑菇，香菜 随意
• 花椒粒 适量
• 小葱段，蒜末，白芝麻，辣椒面 适量
• 生抽，醋，香油 适量

白切牛腩的做法步骤

步骤 1

第一步，牛腩清水洗净，然后冷水下锅加热，中小火慢炖撇出浮沫，然后放入葱，姜，白芷，花椒粒（20粒左右）（八角，香叶，料酒可以不放等）。

步骤 2

高压锅炖40分钟，然后把肉捞出来切段。用漏勺把底料捞出放入白萝卜蘑菇灯炖熟，加入盐调味后放入香菜出锅喝汤。

步骤 3

白切牛腩蘸料： 1.碗内放入葱花 蒜末 芝麻 辣椒面，用热油炝香。 2.加生抽， 醋 ，糖 ，香油。（生抽和醋比例是1.5:1或者2:1）

菜谱创建时间：2026-05-04 13:22:09