简易版红酒炖牛肉

作者： 冰头啊冰头

因为红酒喝不完，心血来潮之作。看了菜谱，觉得复杂。于是自我创造了懒人版本。

用料

• 牛腿肉
• 红酒 半瓶
• 番茄 1只
• 面粉
• 球芽甘蓝
• 糖
• 月桂叶
• 肉桂
• 盐
• 胡椒

简易版红酒炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腿过水洗净

步骤 2

番茄切半，在锅中放入牛肉，一勺糖，月桂叶5片，肉桂1块，胡椒，红酒浸没。放入冰箱1天。（红酒煮开之后会发泡到很高。要选个高点的锅子。调料我很随意的啊，可以随意创意。）

步骤 3

煮开后去沫，然后炖2小时。（因为懒。。所以放在电饭煲里了，炖汤2小时。）

步骤 4

煮完后，牛肉将牛肉和汤汁分开。

步骤 5

洗净甘蓝。放入汤汁，盐一起煮。

步骤 6

取出甘蓝，汤汁中加入少许（约半茶匙）水面粉。收汁。

步骤 7

装盘。淋汁。

简易版红酒炖牛肉的小贴士

这道菜最复杂的就是去沫啦。当然如果不讲究的话可以做的粗糙点。炖牛肉的时候没有放盐。如果口味比较重的，可以在肉去除之后稍微撒一点。我个人是觉得汤汁调咸一点就行。关于配菜我看其他菜谱又加入土豆胡萝卜或者西芹一起浸，一起煮的。可惜这些菜都不是我喜欢的类型。讲究了，就不叫简易菜谱了是吧~

菜谱创建时间：2013-01-13 01:43:05