鸡肉时蔬饼

作者： 云流霜

减脂版，不柴，很Q

用料

• #食材
• 鸡小胸 1000g
• 西兰花 300g
• 胡萝卜 100g
• #调味料
• 盐 15g
• 黑胡椒粉 3g
• 耗油 半勺
• 小苏打 5g
• 冰水 200g

鸡肉时蔬饼的做法步骤

步骤 1

鸡小胸切丁，用小苏打腌制10min，洗净控干，连绞肉机一起冷冻半小时； 取出，2档搅碎，加入部分冰水和其他调味料，搅打吸收，继续冷冻； 重复以上步骤至水分完全吸收，鸡肉糜倒扣不动。

步骤 2

西兰花焯水2min，胡萝卜切块蒸熟，搅碎，和鸡肉糜混合拌匀。

步骤 3

手上沾油，每100g一份，团圆压扁，用硅油纸隔开，入冰箱冷冻，1h后冻硬，取出装袋。

步骤 4

食用时，取出冻胚，不用解冻，直接入平底锅煎，两面煎定型后淋入少量水，盖盖焖熟。

鸡肉时蔬饼的小贴士

下次加松茸鲜、西红柿试试

菜谱创建时间：2026-04-19 23:49:24