无蛋奶纯素巧克力玛芬

作者： lucille05

昨晚试了第二次，为消耗家里没人喝的马来西亚可可饮品，改了方子如下： 烤箱预热180度。米粉40g低粉60g，BS(食用小苏打）三分之一小勺约0.9g，可可饮品40g(含糖52%），雀巢黑咖一包，最好过筛，我懒用保鲜袋摇摇大法就有颗粒。拿一超大碗，放120g水，35克葡萄籽油，30克糖，10克柠檬汁搅匀，筛入粉搅匀成很稀的面糊，加了点蔓越莓干，入玛芬模，烤箱中层180度约12分 一共做六个标准大小的玛芬 我的烤箱温度偏高20--30度，原方是200度 这个蛋糕的原理是用白醋和小苏打反应产生的气体，使糕体膨松 http://www.xiachufang.com/recipe/21417/ 这个链接就是君之的方子，他讲是12个小蛋糕，我用的正常玛芬杯只有六个，他用的是菊花模，所以12连模请放量 这个蛋糕的原理是用白醋和小苏打反应产生的气体，使糕体膨松

用料

• 粘米粉 40克
• 低粉 60克
• BS 食用小苏打 1/3小勺或约0.9克
• 水 120克
• 玉米油 35克
• 柠檬汁 10克
• 可可冲饮粉 40克
• 糖 30克
• 蔓越莓干 一把
• 盐 1/4小勺
• 香草精 几滴

无蛋奶纯素巧克力玛芬的做法步骤

步骤 1

低粉，BS,可可粉混合过筛三次

步骤 2

取一超大碗倒入水油柠檬汁香草精混合后加入盐糖搅匀

步骤 3

筛入粉类拌匀

步骤 4

倒入玛芬模至七分满，洒入蔓越莓

步骤 5

入已预热180度的烤箱烤12分

无蛋奶纯素巧克力玛芬的小贴士

1、用四成米粉替代低粉更松软 2、粉类还是要过筛，防结块 3、没有柠檬汁用白醋也可，但感觉味道稍差 4、我没有香草精，是用二锅头泡香草棒的山寨版也可以用下 5、植物油请用无味的玉米油或玉米胚芽油，或色拉油，避免使用橄榄油花生油等味道很大的油份

菜谱创建时间：2013-01-11 09:20:21