全麦饼干

作者： 土豆发芽

属于快手饼干了，没有任何复杂工序，材料一堆再捏成型就可以上烤箱了。烤完香气四溢一口气干了4块。

用料

• 全麦面粉 150克
• 玉米淀粉 15克
• 白砂糖 9克
• 盐 0.7克
• 小苏打 2.5克
• 麦芽糖浆 37克
• 牛奶 20-40克
• 玉米油 45克

全麦饼干的做法步骤

步骤 1

将全麦面粉、玉米淀粉、白砂糖、盐、小苏打混合。

步骤 2

将麦芽糖浆和玉米油放入混合面粉中，再酌情逐渐添加牛奶混合均匀，至可手捏成面团状。由于全麦面粉麦麸较多，本身黏性不强，面团可成型但也容易散开，这是正常的。

步骤 3

将面团擀成5毫米左右的面皮，用模具或刀切成各种喜欢的形状。 面团和面皮比较松散，不太容易擀成型。可以不断的把散开的边角切下来分次擀，也可以把太松散的地方捏紧一点，烤熟后反而都黏在一起不散了。

步骤 4

烤箱160度15分钟，如果不熟可以再低温如110度烤5分钟。

全麦饼干的小贴士

1.口感微甜，家里爱甜的人觉得不够甜。 2.比市售的全麦饼干或粗粮饼干硬，有一点蓬松度，但不是很酥松的口感，是我可以接受的好吃程度，想要更酥松加泡打粉可能会好一点，不过我不愿意加。 3.盐主要是增加口味复合感的，以吃不出咸味为宜。我家盐比较咸，低钠盐应该可以加倍。 4.大概烤了1.3盘。

菜谱创建时间：2026-03-13 22:23:30