酱三丁

作者： 栗个栗

超级下饭菜，喝粥、下面条盛上两大勺，就呼噜呼噜吧：）

用料

• 冬笋 半个
• 土豆 大号1个
• 肉 2两

酱三丁的做法步骤

步骤 1

冬笋用鲜冬笋或水发冬笋都可以，切两半后在开水中煮2分钟，这样可以去除鲜冬笋的苦涩口感，或者是水发冬笋的少许异味；取出切成小丁

步骤 2

土豆去皮，切成小丁；肉同样洗净切成小丁

步骤 3

热锅凉油，下入肉丁，翻炒变色；下入土豆丁和笋丁

步骤 4

加老抽上色，加入两勺甜面酱，翻炒均匀；

步骤 5

加入小半碗水，不盖锅盖大火煮开（进一步取出笋残留的苦涩口感，也散发些酱味，太浓的酱味闷在里面影响口感；

步骤 6

加入盐调至咸淡适度，小火盖锅盖焖煮8、9分钟，大火收汁即可。

酱三丁的小贴士

注： 1）这个量基本就是一大碗了，别嫌多，一会儿就吃完了； 2）不用煮太长时间，入味了就行，太久土豆煮化了影响菜品外观； 3）喜欢吃花生的，也可以放一些花生米一起；

菜谱创建时间：2013-01-09 22:18:48