年菜爆鱼

作者： 泡妞

爆鱼，过年必有的菜式，不做室友不同意系列🤣。 市售爆鱼都会浸泡在酱汁里，成品咸甜入味，但吃多了觉着负担。所以更倾向原味。 尝试了炸后直接食用，越吃越香！ 来分享一下：（太简单步骤略过） 1、只用黄酒、盐、桂皮、八角轻腌1小时 2、8成油温开始炸，不要翻面容易碎。炸至金黄色表皮即可捞起。 3、沥油冷冻保存，三个月吃完没问题。 4、再次食用前空气炸锅180°十分钟左右，完美恢复出锅口感。

用料

• 桂皮
• 八角
• 盐
• 油
• 青鱼片若干 约1.5cm厚.别太厚

年菜爆鱼的做法步骤

步骤 1

菜谱创建时间：2026-02-07 22:02:58