肉桂面包卷（Kanelbullar）

作者： petelar

肉桂面包卷是瑞典特色下午茶点心，浓郁的肉桂味随时刺激着我的食欲。在宜家吃了几次，太甜想到自己动手。方子是从瑞典官网上抄来的，只是量减到1/3。 其实自己做的时候，没有按照方子来，糖浆没用到，馅里面的黄油也基本没用。面包里的黄油减半，感觉更健康，口味也不会像欧美人喜欢的那么甜。

用料

• 珍珠糖 适量
• 面粉 250克
• 干酵母(或发酵粉) 3ml（或11克）
• 糖 10ml（2/3汤匙）
• 牛奶 100毫升
• 鸡蛋 1/3个
• 黄油 30克
• 盐 1.66ml（1/3茶匙）
• 肉桂粉 10ml（2/3汤匙）
• 馅：
• 糖浆：

肉桂面包卷（Kanelbullar）的做法步骤

步骤 1

1、将干酵母放在数汤匙牛奶中搅拌。融化黄油，倒入牛奶。加入其它原料，在面团混合器中捏制面团10-15分钟。

步骤 2

2、盖住生面团，在室温下发酵30分钟。

步骤 3

3、面团擀成约3毫米厚，30厘米宽。涂上室温黄油后，将糖和肉桂粉混合，撒在生面团上。

步骤 4

4、面团卷成长条，切成9块，放在烤盘上，并在毛巾下发酵约60分钟，或至原尺寸两倍。

步骤 5

5、鸡蛋和水混合打匀，轻刷在面包卷上，并在顶部撒上珍珠糖。

步骤 6

烤箱220度，5-6分钟。放在架子上冷却。

菜谱创建时间：2013-01-09 10:34:54