妈妈的味道---葱油饼

作者： 小马的天

妈妈的家常葱油饼有两种，一种是在面粉+鸡蛋+盐+葱+水搅拌成可以缓慢流动的面糊摊在油锅里；还有一种就是要和面团，中间因为有油的加入可以分层的葱油饼。今早上电话给妈妈说爸爸都好都好啥的，一高兴就学着妈妈的样子弄个葱油饼做早餐。这个饼老何也很爱，上次她在家做的时候还告诉我说做的很像样的感觉，真难为了这个吃米饭的南方人了，哈哈！

用料

• 熟油 炒菜油烧熟，这样加在饼里的时候没有生味
• 面粉
• 葱
• 盐
• 水
• 熟芝麻 可有可无，少量

妈妈的味道---葱油饼的做法步骤

步骤 1

面粉加水和成光滑的面团放置半小时左右

步骤 2

面团擀开成薄薄的面皮（厚有2毫米左右）

步骤 3

面皮上均匀的撒些盐（不要很多，用手匀开在整张面皮上，多了会咸）

步骤 4

把葱花和油也均匀的铺在面皮上

步骤 5

卷起面皮成一个面卷，然后两段向里裹，用手掌按下去，变成个厚厚的面饼（这时候可以在两面撒些熟芝麻）

步骤 6

擀开面饼，擀开面饼大概3-4毫米厚，（其实厚薄自己看着办，厚的话要小火慢慢熟）

步骤 7

锅里倒油，烧热，放面饼，煎到两面金黄就好。

菜谱创建时间：2013-01-08 21:39:46