巴斯克巧克力熔岩蛋糕

作者： 卡米的小厨房

我爱重芝士，女儿爱巧克力，这就是结合我们两个需求的最佳搭配 也是可以消耗家里各种剩下的巧克力，简单，好吃

用料

• 巴斯克部分
• 奶油奶酪 200克
• 细砂糖 50克
• 淡奶油 140克
• 玉米淀粉 9克
• 鸡蛋 3个（大概150克）
• 朗姆酒（可选） 一小瓶盖
• 巧克力熔岩
• 65%的黑巧克 130克
• 淡奶油 190克
• 蛋黄 1个（大约20克）
• 朗姆酒（可选） 一小瓶盖
• 炼乳 15克

巴斯克巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

步骤 1

步骤一巴斯克部分，软化奶油奶酪，加细砂糖搅拌无颗粒（冬天室温低的需要喝热水搅拌），分三次加入鸡蛋液，搅拌均匀，加入淡奶油搅拌均匀，加入玉米淀粉，倒入6寸模具 烤箱预热，220°，25分钟（根据各自烤箱观察上色）

步骤 2

出炉，可以看到明显的duangduang 的晃动感，降至室温后，放冰箱冷藏，开始做巧克力熔岩部分（这个淋面不加，巴斯克已经很好吃了）

步骤 3

巧克力熔岩，将巧克力（我家里各种剩下的巧克力凑了凑，从100%到50%，有啥放啥，怕苦加糖，我加了炼乳），淡奶油一起放奶锅小火加热融化，关火，加入鸡蛋快速搅拌，加了一小瓶盖朗姆酒去腥去腻，没有可以不放。将巧克力熔岩铺在巴斯克上面，冷藏12小时定型

步骤 4

冷藏了四五个小时，边上的巧克力还比较软，但是女儿要吃，就切了，口感还是很不错的

菜谱创建时间：2026-01-18 19:36:16