咖啡欧蕾

作者： 朵兒的幸福时光

用料

• 高粉 250克
• 速溶咖啡 13克
• 砂糖 60克
• 精盐 3克
• 奶粉 10克
• 全蛋液 60克
• 酵母 4克
• 冰水 90克
• 黄油 40克
• 装饰白巧克力 适量
• 卡仕达酱 适量

咖啡欧蕾的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料加入揉成面团

步骤 2

黄油温室软化切小碎块加入

步骤 3

揉成光滑面团，温室发酵至2.5倍大

步骤 4

将发酵好的面团分割成每个55克的小面团

步骤 5

将小面团擀平，卷成长条状，松弛10分钟

步骤 6

搓成长面条状，取一根长条的管模

步骤 7

将长面条状的面团缠绕其上，收口捏紧

步骤 8

将多有缠好面进行最后发酵至45分钟

步骤 9

烤箱预热190-200度烤15-18分钟即可

步骤 10

烤好放凉，向镂空处挤入卡仕达酱，表面挤上融化的白巧克力

菜谱创建时间：2011-11-28 22:29:24