巧克力慕斯杏仁蛋糕

作者： 朵兒的幸福时光

用料

• 黄油 80克
• 黑巧克力 230克
• 打发淡奶油 230克
• 杏仁粉 65克
• 淡奶油 70克
• 鲜奶 130克
• 鸡蛋 四个
• 砂糖 40克
• 巧克力 80克
• 可可粉 15克
• 低粉 25克

巧克力慕斯杏仁蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油温室软化，巧克力热水融化备用

步骤 2

黄油加入20克糖打到颜色发白体积变大蓬松

步骤 3

加入蛋黄打均匀，蛋黄一个一个加入

步骤 4

每次加入蛋黄都要打均匀在加入下一个蛋黄

步骤 5

在将杏仁粉低粉和可可粉全部过筛加入

步骤 6

完全拌匀后加入融化好的巧克力搅拌均匀

步骤 7

蛋白分三次加糖，打到提起打蛋器有尖角即可

步骤 8

取三分之一的蛋白加入面糊里拌匀

步骤 9

再将拌匀的面糊全部倒回蛋白糊里完全的搅拌均匀

步骤 10

烤箱预热170度40分钟即可

步骤 11

将烤好的蛋糕坯放凉脱模备用

步骤 1

将鲜奶和淡奶油倒进小锅中加热

步骤 2

加热后改最小火，加入黑巧克力

步骤 3

在加入砂糖，慢慢搅拌至完全融化

步骤 4

离火放凉备用

步骤 5

淡奶油打至5-6分发，有纹路但仍可以流动

步骤 6

将打好的淡奶油，分几次加入完全放凉的巧克力中

步骤 7

慢慢的搅拌均匀，这是巧克力慕斯糊就做好了

步骤 8

蛋糕坯中间切片，两片三片随意选择

步骤 9

模具最下面放一片蛋糕，倒入一半的慕斯糊

步骤 10

在放上一片蛋糕，在把剩余的慕斯糊全部倒入

步骤 11

抹平后放入冰箱冷藏至凝固即可食用

菜谱创建时间：2011-11-28 22:28:26