素鸡五花肉炒青椒🫑

作者： 不正经的烘焙

用料

• 五花肉 150g
• 青椒 2-3个（切丝）
• 素鸡 200g（切薄片）
• 蒜🧄 2瓣（拍碎）
• 干辣椒🌶️ 1个（剪成段）
• 调料汁：
• 生抽 2勺（勺子最后有图）
• 蚝油 1勺
• 水 100g

素鸡五花肉炒青椒🫑的做法步骤

步骤 1

先上成品图，超级下饭

步骤 2

把肥一点的五花肉（🔔买的叮咚买菜上的去皮五花肉片）挑出来，切小一点，放在锅里把油熬出来（小火），五花肉熬成比油渣稍微润一点的状态。捞出五花肉，油在锅内。

步骤 3

把瘦一点的五花肉倒进油锅里煸炒，煸炒至金黄（这里我喜欢把肥肉的油煸出来，喜欢肥一点的就少煸一会儿），捞出来与步骤二的五花肉放在一起。⚠️煸炒时我用的中小火，自己家灶台脾气不一样，自行掌握

步骤 4

把切成薄片（越薄越入味）的素鸡放到油锅里煸炒，记住！记住!记住！一定要把素鸡正反两面用油煸透。

步骤 5

煸好的素鸡扒拉到锅的一边，放入蒜泥、干辣椒段、青椒丝，煸好的五花肉一起中小火炒（这里时间可以长一点，因为油够多，不会焦），我花了大概2分钟

步骤 6

最后倒入调好的料汁，翻炒均匀，小火就可以收汁了（因为料汁本来也不多）。尝一下咸淡，淡了加点盐（因为我口味算淡的） 🔔：火候，根据状态调大小，每家灶台脾气不一样 🔔：因为我买的五花肉煸出来的油足够用了，所以没有额外加油。如果你买的五花肉偏瘦，需要自行把握加油的量

菜谱创建时间：2025-12-17 16:40:20