法棍🥖

作者： 不够自我0408

家庭版法棍真的很容易的，不需要大力揉面。

用料

• 高筋面粉T65 500克
• 盐 9克
• 酵母粉 2克
• 水 325克
• 橄榄油 一点点

法棍🥖的做法步骤

步骤 1

将T65面粉，盐，酵母粉，水混合在一起。

步骤 2

混合的面团看不到面粉的状态，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚上。（面团不需要大力揉）

步骤 3

第二天的面团从冰箱取出，面团已经长大，放外面醒发一小时。

步骤 4

面团向四周拉一拉，压一压，排气，切成大小均匀的四份。

步骤 5

每份面团搓成长方形。

步骤 6

盖上保鲜膜静置一小时。

步骤 7

一小时后，面团排气，之后搓成这样的长条。烤盘上刷一层薄薄的橄榄油，以防面团粘连。

步骤 8

上述面团常温发酵一小时后，撒上面粉，每个面团用刻刀切三下。

步骤 9

烤箱预热，230度，30分钟。用蒸汽模式。

菜谱创建时间：2025-12-10 09:30:33