牛奶钵仔糕

作者： kayci

我平时喝奶茶是点少糖，感觉55g 糖有点甜了，50g 糖就刚好。

用料

• 牛奶 250ml
• 清水 150ml
• 木薯淀粉 35g
• 马蹄粉 100g
• 白砂糖 55g

牛奶钵仔糕的做法步骤

步骤 1

食材准备如上。

步骤 2

35g 木薯淀粉。

步骤 3

100g 马蹄粉。

步骤 4

200g 纯牛奶。

步骤 5

搅拌均匀，制成生浆。

步骤 6

55g 白砂糖。 （少糖就50g。）

步骤 7

150ml 清水。

步骤 8

把盒装牛奶剩余的50ml 加进去，凑够200ml。

步骤 9

把混合了牛奶的清水加入白砂糖里。

步骤 10

开中小火，把白砂糖搅拌融化。

步骤 11

煮至微微沸腾，即可制成熟浆。

步骤 12

盛几勺熟浆混合进生浆里。

步骤 13

迅速搅拌均匀。

步骤 14

把剩余的熟浆缓缓倒入生浆。

步骤 15

一边倒，一边搅拌。

步骤 16

模具里铺上馅料，我放的是红豆蜜。

步骤 17

起锅烧水，水开上汽。

步骤 18

就可以把碟子放上锅，再倒入生熟浆。 （如果粉浆静置太久，需要搅拌一下。）

步骤 19

盖盖子，转小火蒸15分钟。 蒸好后，关火焖3分钟。

步骤 20

牛奶钵仔糕就完成啦！

步骤 21

彻底放凉后，就可以脱模了。

步骤 22

QQ 弹弹的，有一股淡淡的奶香。 （喜欢奶味浓的，清水部分可以全部换成牛奶。）

步骤 23

红豆在碗底。

步骤 24

可以做爆浆夹心版本。

步骤 25

水开上汽，先倒3分满。

步骤 26

小火蒸5分钟。

步骤 27

加上馅料。

步骤 28

再倒8～9分满。

步骤 29

盖上盖子。

步骤 30

小火蒸10分钟即可。

步骤 31

彻底放凉后脱模。

步骤 32

这次做的是清水版本，没有加牛奶。

步骤 33

晶莹剔透也很漂亮。

步骤 34

非常容易就脱模了！

步骤 35

动手试试吧！

步骤 36

简单易做！

菜谱创建时间：2025-11-30 01:32:04