蒜苗炒豆片

作者： Tian的烟火

自己做过很多次豆片，只有这么做是我觉得最接近成功的，好吃，下饭。

用料

• 蒜苗 一小把
• 豆片 适量
• 葱姜蒜 适量
• 干辣椒 适量
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 胡椒粉 适量
• 耗油 一勺
• 十三香 适量
• 清水 适量
• 淀粉水 适量

蒜苗炒豆片的做法步骤

步骤 1

豆片切棱形块，蒜苗切断（喜欢加点肉片肉丝的就也可以加一点生抽，少许淀粉，食用油腌制一下。）

步骤 2

锅中倒入食用油，油热我们将豆片，蒜苗一起过油10秒左右即可捞出。（加肉片肉丝的先下锅滑散捞出备用）

步骤 3

过油炸一下，不可时间过长，10秒左右！

步骤 4

捞出控油，装盘备用。

步骤 5

葱姜蒜干辣椒🌶切好备用

步骤 6

调一碗料汁：生抽两勺，老抽一勺，耗油一勺，十三香适量，盐适量，味精一勺，胡椒粉适量，加适量清水。淀粉水另外准备一小碗即可。

步骤 7

锅中倒入食用油，油热下葱姜蒜干辣椒爆香，然后下入料汁水，少许淀粉水翻炒一下（可以分两次慢慢勾薄芡），倒豆片蒜苗继续翻炒匀均，汤汁会变得浓稠。

步骤 8

这样就可以出锅了，就一碗米饭🍚，真的绝了。

步骤 9

这是之前豆片丝炒蒜苗，形状不一样，味道一样。

菜谱创建时间：2025-11-19 22:33:53