红酒炖排骨

作者： Little_Beezy

用料

• 排骨 800g
• 食用油 30g
• 大葱 4段
• 姜丝 20g
• 八角（大料） 2个
• 桂皮 2块
• 老抽 6g
• 生抽 20g
• 盐 2g
• 冰糖 20g
• 红酒 300ml
• 水 没过食材的量

红酒炖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净后放入清水中浸泡10–20分钟泡出血水。

步骤 2

捞出放入锅中，加入没过排骨的清水。大火烧开后捞出排骨备用。

步骤 3

锅中倒入食用油，油热后放入排骨，中小火煎至排骨两面微黄，加入大葱、姜丝、八角和桂皮，炒出香味。

步骤 4

倒入生抽、老抽、盐和冰糖翻炒均匀。

步骤 5

倒入红酒和水，大火煮开后转小火炖煮35分钟。

步骤 6

打开锅盖改大火收汁，至汤汁浓稠裹在排骨表面即可出锅。

步骤 7

收汁时用铲子不时翻动排骨，避免粘锅。

步骤 8

撒上芝麻，趁热享用。

菜谱创建时间：2025-11-16 09:35:56