自己酿米酒醪糟！超简单！一次成功！

作者： 小菜厨房

自己做的米酒，甜度刚刚好，暖心又暖胃。看着它一点点发酵，感觉时间都变温柔了~ ❤️整个过程保证无油，无自来水。多备点凉白开。 😍啊啊啊！一碗接一碗，喝着好香甜～ 如果大家要做桑椹，桂花，玫瑰花等米酒。可以把干桑椹，干花放锅里蒸10分钟左右和酒曲一起拌均匀即可。

用料

• 糯米 2斤
• 水 500克
• 酒曲 4克
• 桑椹干，桂花，干玫瑰 按个人喜好添加

自己酿米酒醪糟！超简单！一次成功！的做法步骤

步骤 1

1.两斤糯米泡12个小时，手轻轻一捏就碎。

步骤 2

2.冷水上蒸锅蒸30分钟，糯米底下垫块湿蒸布。

步骤 3

3.蒸熟后把糯米倒入大盆凉至30度左右

步骤 4

4.分次加入500克凉白开水，把糯米搅拌散

步骤 5

5.加入酒曲搅拌均匀即可（这里可加蒸后的桑椹或者桂花）

步骤 6

6.把糯米装入无油无水容器里，勺子背面沾点凉白开水，把表面压稍微平，别压太紧了。中间用木棍或者勺子戳个圆洞。方便看出酒量。

步骤 7

7.用保鲜膜密封好，多包几圈。

步骤 8

8.用厚衣服裹着，放一个纸箱里。或者家里棉被什么都可以。裹紧，无光发酵。放3天，第四天见分晓！

步骤 9

9.第四天看。洞口出酒有一小半，闻着有酒香就可以吃了。出酒量有多有少，不一定非要溢出洞口。

步骤 10

如果大家要做桑椹，桂花，玫瑰花等米酒。可以把干桑椹，干花放锅里蒸10分钟左右和酒曲一起拌均匀即可。

步骤 11

自己酿的米酒醪糟真的好香，好好喝呀！

菜谱创建时间：2025-11-14 21:20:49