菜卷子/菜莽子，营养美味又低脂，简单易操作

作者： 一个远近闻名的煮厨

冬吃萝卜夏吃姜，小病小灾一扫光😄又到了吃萝卜吃胡萝卜的季节，即使不爱吃萝卜，这个菜莽子都能征服你，赶紧做起来吧

用料

• 面粉 150g
• 温水50°左右 90g
• 白萝卜 半个
• 胡萝卜 一个
• 虾皮 一把
• 鸡蛋 2个
• 小葱 7-8根
• 粉条 一小把
• 调味品：盐、胡椒粉、蚝油、老抽、花生油 适量

菜卷子/菜莽子，营养美味又低脂，简单易操作的做法步骤

步骤 1

面粉150g，水90g（水温50度左右），盐2g

步骤 2

揉成一个偏软的面团，醒20-30分钟松弛一下再揉光滑

步骤 3

准备馅儿：白萝卜胡萝卜擦丝儿焯水，过凉水挤干水分（丝长可以剁几下，不剁也行）；两个鸡蛋炒熟打散；七八根小葱切细；粉条泡软稍微水煮一下捞出来切小段倒入老抽上个色（老抽单独倒入切碎的粉条里就行）；虾皮一小把

步骤 4

调味品：花生油，盐，蚝油，一点点胡椒粉，拌匀即可

步骤 5

取出面团均匀的分成6个面剂子，擀薄皮，硬币厚度，铺上刚刚拌好的馅儿料，醒好的面有筋性，不会破

步骤 6

一层一层卷起来，面不用担心破，即使薄也成膜

步骤 7

卷起来之后把两边以及最后的卷口都捏紧，防止露馅儿。150g面刚好做6个

步骤 8

锅里倒油，开中小火，菜莽子/菜卷子放入锅里煎，同时倒入淀粉水（就是玉米淀粉➕水做成的淀粉水），小半碗的量，盖上锅盖水煎个七八分钟就可以了，也可以看状态，菜卷子都鼓起来就熟了，淀粉水都凝结小冰花就可以盛出来了

步骤 9

馅儿大，皮薄，健康又有营养，适合冬天，好吃的停不下来，没有科技与狠活儿，大家快试试吧

菜谱创建时间：2025-11-12 15:33:45