辣贝果

作者： 拽的比你有风度

辣贝果比配方出5个 （平炉上火180度下火170度15-18分钟） 面团100克/个 馅料40克/个

用料

• 高筋面粉 210克
• 低筋面粉（可换成高粉） 60克
• 细砂糖 12克
• 鲜酵母 9克
• 水（最好是冰水） 135克
• 蜂蜜（可加可不加） 5克
• 鸡蛋 13克
• 盐 3.5克
• 黄油（后加） 13克
• 辣椒油（后加） 5克
• 辣椒面（后加） 10克
• 白芝麻 25克
• 馅料部分（30克/个）
• 辣椒面 7.5克
• 辣椒油 7.5克
• 德肠 135克
• 辣肉松（后单独加）10克每个 50克
• 顶部部分
• 白芝麻 25克
• 辣椒面 25克

辣贝果的做法步骤

步骤 1

所有材料加一起打至出厚膜

步骤 2

面团里加入配料

步骤 3

加入白芝麻

步骤 4

松弛20分钟

步骤 5

分割团圆在松弛15分钟

步骤 6

馅料混在一起

步骤 7

包的时候加10克辣肉松

步骤 8

发酵

步骤 9

发酵好的贝果两面合煮25秒

步骤 10

准备顶部沾料1:1的比例

步骤 11

煮好的贝果放沾料里滚两圈

步骤 12

上火180下火170烤15-18分钟

菜谱创建时间：2025-11-12 15:12:28