冰淇淋酸奶 香草酸奶 醇厚细腻又顺滑

作者： 夏宛厨房

你一定不能错过这款很像冰淇淋的酸奶... 口感真的很醇厚，特别细腻顺滑，简直了！！ 喝完以后从此告别市售酸奶！！相信我~~

用料

• 全脂纯牛奶 1升
• 淡奶油 150克
• 白砂糖 30克
• 香草荚 3克
• 酸奶菌粉 1克

冰淇淋酸奶 香草酸奶 醇厚细腻又顺滑的做法步骤

步骤 1

酸奶的成功与否，器皿是关键，必须要高温消毒一下哦，我是开水烫洗后放入烤箱100度热风循环至干透。

步骤 2

纯牛奶+淡奶油+香草荚纵向剖开取籽，连皮一同放入奶锅，我还把配方中的30克白砂糖换成了香草糖，使香草风味更加浓郁。

步骤 3

小火不停搅拌煮至出香，但是不要煮沸腾哦，大约10分钟。 将煮好的牛奶放凉至40度。

步骤 4

然后加入1克的酸奶菌粉，搅拌均匀。

步骤 5

倒入消毒好的玻璃罐中。

步骤 6

烤箱发酵档38度，发酵8个小时。

步骤 7

做好的酸奶放入冰箱冷藏，冷藏后质地更加醇厚。

步骤 8

哇~挖一勺，质地很顺滑细腻喔。

步骤 9

爱喝浓稠酸奶的一定不要错过它，完美的代替了冰淇淋！！！

冰淇淋酸奶 香草酸奶 醇厚细腻又顺滑的小贴士

1：所有接触到奶的工具和器皿都要消毒 2：加入菌粉的奶温一定不能高，否则将会失败。 3：一般38度环境下发酵8个小时就好了，发酵箱，烤箱发酵档，电饭锅保温键，酸奶机都可以进行酸奶的发酵，但是一定要测出实际温度，38度左右是最合适的，温度太高发出来的质地和味道都不会太好。 4：如果想要醇厚丝滑就加淡奶油，没有淡奶油可以换成奶粉也会变得很醇厚，啥都没有的话延长煮奶的时间，蒸发掉一部分牛奶中的水份，这样酸奶质地也会很醇厚。 5：香草味的不加糖也很好吃，当然加了糖会更好吃，真的就像冰淇淋一样，让人着迷。。。完美的冰淇淋替代品，哄娃利器。

菜谱创建时间：2025-11-03 19:49:40