秋季必吃的萝卜菜肉包子

作者： 豆_dd

周末买一把萝卜菜，想着做录菜（烫一下水那种）焯好水后又想包包子试一下，能不能成功。以前做过几回包子都发不好面。这回真是惊喜呀😀

用料

• 萝卜菜 1把
• 五花肉末 适量
• 生抽老抽 适量
• 花椒面 适量
• 白胡椒粉 适量
• 蚝油 适量
• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 水 159克
• 糖，猪油 适量
• 葱姜末 适量

秋季必吃的萝卜菜肉包子的做法步骤

步骤 1

准备食材，把萝卜菜洗好焯水几秒后捞出过凉水后切碎，挤干水分放碗里备用，葱姜也切好备用

步骤 2

炒锅里油热先放肥的那一半肉炒出油，然后把葱姜末放下炒香，再放入适量的生抽老抽盐和花椒面跟白胡椒粉，还有蚝油翻炒一下，最后再把另一半瘦点的肉倒进翻拌匀马上关火盛出放凉。

步骤 3

肉放凉后，把切好萝卜菜倒进肉里拌匀（这步可以根据自家口味调整咸淡）馅料调好后放冰箱里冷藏一下，包的时才不会出（汤汁）水。

步骤 4

把大至300克的面粉倒盆中，里面放3克酵母粉，适量的白糖和猪油拌一下，然后倒入大至159克的水。这里要看面粉的吸水量，每款面粉都不一样，要少量多次的加水。揉好后发1点5~2倍大。

步骤 5

取出面团案板上撒适量面粉，然后多揉一揉，然后分成你想的大小的面团子，我分了10个，没分好，其中一个太小了。然后拿起小面团擀成中间厚边缘溥的皮子，然后从冰箱里取出馅来包进去。随便的把包子口收紧。

步骤 6

包好后放蒸锅里再醒发十来分钟样子（拿起轻轻的，按压能回弹），我是冷水开始蒸的，蒸到水开记时12分钟再闷了3分钟后慢慢打开锅盖。（防止凹下去）

步骤 7

打开锅盖时真的有惊喜，哇 ^真的发起来了👏太棒了。。

步骤 8

大家一起来学习吧😆😆😆

步骤 9

尝了1个分成最小的那个（皮薄馅多）太好吃了。 大家快趁着这秋季去尝试一下萝卜菜做的美食吧。

菜谱创建时间：2025-11-03 17:02:58