照烧鸡腿饭

作者： 婉懿

3-4人的量

用料

• 冰鲜土鸡腿 4只
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 蜂蜜 2勺
• 料酒 2勺
• 生姜 若干

照烧鸡腿饭的做法步骤

步骤 1

准备好土鸡腿，一只只处理。先用厨房剪沿着一侧骨头剪出一片肉；然后再沿着骨头将骨头剪出，这样就剪出剩余的另一块肉了；也就是一只鸡腿剪出两片肉。

步骤 2

用刀背分别按横、竖两个方向拍松鸡皮反面的鸡腿肉。再切一些生姜丝。

步骤 3

鸡肉加入生姜丝、2勺料酒，戴上一次性手套抓匀，腌一个小时。

步骤 4

拿掉智能炒锅锅铲，加入不到一锅底的油，匀锅，把鸡肉一一夹入，鸡皮朝下，调至“爆炒”模式，时间调至3分钟，开始煎鸡皮这一面。

步骤 5

听到结束提示音后等10秒开锅（以防溅油），将鸡肉一一翻面，反面再煎2分钟。

步骤 6

煎鸡肉的时候调汁：3勺生抽、1勺老抽、2勺蜂蜜、200ml纯净水。

步骤 7

听到结束提示音后等10秒开锅，加入调汁，调至“红烧”模式，时间调至15分钟。烧到约一半时间时翻面。

步骤 8

用开水烫下厨房剪刀。听到结束提示音后夹出鸡肉，戴上一次性手套用厨房剪剪出长条鸡肉。盛出白米饭，根据口味先放上一些汆烫好的蔬菜🥬，再放上鸡肉，最后浇上锅里的汁，完成。

菜谱创建时间：2025-11-01 20:25:02