栗子酥

作者： 曾经往事_ad

吃板栗的季节，一定要做一份栗子酥嘛[呲牙]

用料

• 【酥皮】
• 栗子 500克
• 糖 100克
• 黄油 45克
• 淡奶油 30克
• 水 50克
• 【栗子馅】
• 低筋面粉 250克
• 糖粉 20克
• 可可粉 10克
• 炼乳 20克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1克
• 红糖糖浆 20克
• 熟白芝麻 20克

栗子酥的做法步骤

步骤 1

将馅料所有材料放入主锅中，10秒/速度10打磨，然后设9分钟/v档/速度1。

步骤 2

最后3分钟将速度调为4。

步骤 3

小美炒馅非常棒，轻松炒制不黏稠，不粘锅状态。取出盖上保鲜膜冷却。

步骤 4

清空主锅。将软化后的115克黄油放入主锅，设30秒/速度4。

步骤 5

接着加入1克盐、10克可可粉、10克炼奶、20克红糖浆、20克糖粉、1颗鸡蛋，250克低筋面粉，20秒/速度3～6，再1分钟揉面。

步骤 6

取出面团，包上保鲜膜醒面20分钟。

步骤 7

将面团均分约25克/个，馅料20克/个，用50克的模具压制成栗子状，头部沾上白芝麻。

步骤 8

烤箱160度25分钟。

步骤 9

漂亮的栗子酥。

步骤 10

没有模具，可以做成用手捏成栗子形状，沾上白芝麻。栗子表面还可以刷上蛋黄液

栗子酥的小贴士

红糖糖浆可以增色调味，没有可以用糖粉代替。

菜谱创建时间：2025-11-01 18:42:23