笋干红烧肉（小美版）

作者： 奇异果的厨房食谱

用料

• 油 20克
• 姜片 3片
• 干辣椒 1个
• 五花肉 500克
• 料酒 30克
• 老抽 15克
• 生抽 30克
• 水 120克
• 蚝油 5克
• 冰糖 30克
• 湿笋干 350克

笋干红烧肉（小美版）的做法步骤

步骤 1

五花肉切块。

步骤 2

五花肉放入网篮，加入没过肉的水，以5分钟/50度/速度5清洗。

步骤 3

主锅加入20克油、3片姜片、1个干辣椒

步骤 4

以3分钟/120度/反转小勺爆香。

步骤 5

加入五花肉，

步骤 6

以8分钟/Varoma/反转小勺烹煮。

步骤 7

加入350克湿笋干。 （注意：笋干要提前煮好！步骤：干笋干泡发2天后，放入锅中，加入没过笋干的水，60分钟/100度/反转小勺煮熟。）

步骤 8

加入30克料酒、15克老抽、30克生抽、5克蚝油、30克冰糖。

步骤 9

加入120克水。

步骤 10

设置25分钟/Varoma/反转小勺烹煮。

步骤 11

倒数10分钟看下如果锅里水多，可以把杯盖拿掉收汁。

步骤 12

出锅。

步骤 13

倒入盘中。

步骤 14

香喷喷！

步骤 15

趁热享用！

菜谱创建时间：2025-10-30 13:57:24