虫草花鸡汤

作者： Wenfey

用料

• 虫草花 随意
• 土鸡 半只
• 干的小香菇 1把
• 盐 适量
• 白胡椒 适量
• 生姜 4-5片
• 花椒粒 10-20颗

虫草花鸡汤的做法步骤

步骤 1

菜市场，买个半个鲜土鸡，帮忙剁好。回家清洗干净，检查有没有鸡毛或者其他脏东西。干香菇洗干净泡上，准备好其他调料，砂锅放入大半锅清水，烧开。

步骤 2

热锅不放油，把洗好的鸡块放进去炒干，加入姜片，十几粒花椒，小火炒香。

步骤 3

炒好的鸡肉和姜片花椒一起放入有开水的砂锅，把香菇和泡香菇的水一起放入，水多也没事，炖2小时，一大半都没了。放盐和白胡椒初步调味。小火炖1-1.5个小时。再加入虫草花，它会缩水，缩的很厉害，再炖0.5-1个小时。加盐调味，出锅即可。

步骤 4

放入鸡块时，砂锅里的浮末不要去掉，是营养物质～磷脂，可以让鸡汤更鲜，炖着炖着就没浮末了。

菜谱创建时间：2025-10-29 19:50:22