鲜奶米面包

作者： 轩轩滴一亩三分地

不知道怎么就突然火起来的米面包🥯烘焙店一小个都要卖8到10元。 鲜奶大米面包有一种独特的的美味，是那种咬一口就会感到满满的幸福感。 😍它口感香甜，软糯，每一口都带着大米的清香，真的是早餐的绝配！🍳🥐

用料

• 大米粉 250克
• 高筋粉 110克
• 白砂糖 36克
• 盐 4克
• 耐高糖酵母 4克
• 冷藏鲜奶 210克
• 鸡蛋液 35克
• 无盐黄油 70克

鲜奶米面包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的所有材料混合

步骤 2

用厨师机揉面

步骤 3

揉至7成筋出厚膜

步骤 4

加入软化黄油，继续揉至面团光滑，打至9成筋度。

步骤 5

可以拉出薄膜

步骤 6

揉好的面团测温，控制在22-28°C

步骤 7

把面团平均分成8等份，一个90克左右。

步骤 8

盖好，松弛20-30分钟

步骤 9

取出面团，表面撒点干粉，擀开

步骤 10

背面自上而下卷起，

步骤 11

收口收紧，

步骤 12

面团稍稍搓均匀，

步骤 13

依次卷好，摆入烤盘。准备发酵，设置温度36，湿度80，发酵至1.5倍大。（烤箱发酵模式36度约40分钟，烤箱放一碗热水增加湿度）

步骤 14

烤箱上下火200度提前预热好，发酵好的面团表面筛一层高筋粉

步骤 15

用刀割3刀

步骤 16

送入预热好的烤箱，上火190下火180，烤16分钟，注意观察上色，上色后及时加盖锡纸。

步骤 17

软软糯糯的米面包每一口都带着大米的清香，真的是早餐的绝配

步骤 18

大米面粉吃起来不同于传统的面粉，吃起来弹弹糯糯的，越嚼越香~！做法简单，只需一次发酵‼赶紧试试吧~

步骤 19

😋

菜谱创建时间：2025-10-28 21:03:26