炝焖芥菜丝（极简版）

作者： 陈小黑不会做饭怎么办

印象里爸妈会做这种芥菜头的咸菜，像芥末一样的味道。昨天看到上市的芥菜头很便宜，一斤不到一块钱，于是拍了照，微信上问了他们一嘴，那个咸菜要怎么做。到家就收到老爸发起的微信语音通话：每家有每家的做法，有生呛的，也有炒熟的。我家的做法极其简易，搜了一下“下厨房”和🍠，没有更简单的了。我想有手应该就能做。

用料

• 葱 1根
• 青萝卜 1个
• 芥菜头 2个
• 盐 适量

炝焖芥菜丝（极简版）的做法步骤

步骤 1

准备工作：青萝卜洗净擦丝，用盐腌制；芥菜头洗净，去除疤结，不需去皮，擦丝备用；大葱切末。

步骤 2

1.锅热下油爆香葱末，下芥菜丝，大火快速翻炒至断生，关火。

步骤 3

2.将青萝卜腌制后的汁水倒入锅中，将青萝卜用纱布攥干，榨取的青萝卜汁一并倒入锅中。青萝卜不留用。

步骤 4

3.将芥菜丝翻拌均匀，盖上锅盖，等待冷却。

步骤 5

4.待锅温冷却，取一无油无水的密封罐，将锅中全部导入罐中，密封，放入冰箱。一日后，可食。

菜谱创建时间：2025-10-27 17:54:42