红豆沙卷/红豆沙包

作者： 雨花石566

用料

• 中筋面粉 500克
• 水 250克
• 酵母 6克
• 糖 4克
• 红豆 适量
• 黄油 适量
• 白糖 随机

红豆沙卷/红豆沙包的做法步骤

步骤 1

红豆提前泡过一夜，加没过红豆一指节左右的水，电饭煲按豆蹄筋键，没有的按煮饭键是一样的。时间到，如果还有很多水分，再按一次。如果可以了，就直接倒入白糖，这个白糖量随机。

步骤 2

炒锅放入一点黄油（我放了大概2cm左右的正方体大小的黄油），炒化立即倒入红豆沙翻炒，直到翻炒到水份变少，中途注意一直翻动，避免糊锅。如图所示，这是放凉了以后的样子，比之前干了很多？

步骤 3

500克面粉，碗里放入6克酵母、4克白糖，用250克温水（手指放进去感觉不到凉，也不感到温就行）化开。分批次倒入面粉，边倒边搅拌面粉成絮状。用手揉面至面粉成团。

步骤 4

静置发酵2倍大，手指戳进去，洞不回缩。然后将面团揉成军均匀的长条，如图所示。

步骤 5

把面粉分成均匀的剂子，放入红豆，像包包子一样包好，再擀成牛舌状，用刀均匀的划几道口，长的那边边滚边卷起来，再把头尾捏在一起，就成了图中的样子

步骤 6

这是普通红豆包子的样子

步骤 7

因为包好第一个和最后一个之间间隔有点长，包子已经在过程中二次发酵。直接凉水上锅，蒸12分钟，闷3分钟。

步骤 8

最后一个包子的褶皱真好看，下次知道怎么捏褶皱了

步骤 9

再来一张完整的蒸好的红豆沙包子的图片

步骤 10

蒸好的红豆沙卷。熟能生巧，你也来试试吧！

菜谱创建时间：2025-10-26 23:28:08