小美版橙香吐司

作者： 奇异果的厨房食谱

Orange & Dough 当果肉与麦香，完成一次完美的共生!

用料

• 高筋面粉 240克
• 牛奶 120克
• 全蛋液 40克
• 糖 30克
• 椰子油 30克
• 酵母 1/2茶匙
• 盐 3克
• 橙子皮屑 1个的量 1个
• 橙子片 6片（120克） 6片
• 糖（煮橙子片用） 50克

小美版橙香吐司的做法步骤

步骤 1

橙子选品质好的，用的进口澳洲橙，不好的橙子口感差！

步骤 2

将脐橙横向切片，保证中间至少完整的六片，两头切下的去除白色筋膜部分，切碎成橙皮丁。

步骤 3

橙子片放锅里、水跟橙子片齐平、加入30克糖。

步骤 4

沸腾后转小火煮10分钟。煮至橙子片软韧而不烂即可，橙皮丁呈略透明状。

步骤 5

关火浸泡20分钟。

步骤 6

捞出沥干水分。

步骤 7

橙味香气浓郁！

步骤 8

用厨房纸吸去表面多余水份。

步骤 9

多换纸吸得干透一些！

步骤 10

放一边备用！

步骤 11

把高筋面粉面粉240克、30克糖、40克蛋液、1/2茶匙酵母、120克牛奶放入主锅 设置30秒/速度3混合。（注意❗️夏季温度高不要激活，30秒混合搅拌即可）

步骤 12

加入3克盐和煮过的橙皮丁。设置揉面模式3分钟

步骤 13

加入30克椰子油。设置揉面/模式3分钟

步骤 14

面团揉好。

步骤 15

揉好的面团手抹油取出、整成圆形，盖好在温暖的地方发酵。

步骤 16

发酵至两倍大。

步骤 17

手上抹油，分成3份！

步骤 18

擀开。

步骤 19

卷起。

步骤 20

再擀开

步骤 21

卷起。

步骤 22

取四片橙子摆放在吐司盒内，位置如图所示。

步骤 23

把面团放入。

步骤 24

二发我直接进发酵箱发的，35度发了1个半个小时。

步骤 25

发至八分满。

步骤 26

烤箱预热，上下管170度；吐司面团上再加上两片橙子片，盖好吐司盒。

步骤 27

送入烤箱，中下层/170度/45分钟烘烤。

步骤 28

开盲盒的时刻！

步骤 29

叮！橙香吐司盲盒，大成功！🎉

步骤 30

侧放在烤架上用力振出热气。

步骤 31

脱模的那一秒，像拆开一个香气炸弹——浓郁的橙香混合着麦香扑面而来，整个橙香小太阳完美出炉！🍞

步骤 32

脱模瞬间的橙香味太上头了！

步骤 33

看着它在架子上“呼呼”冒着热气，成就感拉满！

步骤 34

侧面！

步骤 35

另一面。

步骤 36

360度无死角。

步骤 37

用的是澳洲橙子🍊，真的太香了！

步骤 38

橙子不苦的秘诀： ✅ 选用甜度高的 【澳洲橙子】 ✅ 橙皮屑只用最外层的黄色部分，白色部分坚决不要！ ✅ 用糖渍或焯水预处理，进一步去除苦涩

步骤 39

这个画面充满了艺术感！

步骤 40

解锁神仙吃法💡一片橙子直接“镶”进面包里，清甜果汁瞬间浸润组织，每一口都爆汁！这组CP，我锁死了！

步骤 41

橙香吐司的高光时刻！

步骤 42

将一弯清甜的“橙月”镶入蓬松的麦香里。

步骤 43

这个画面真的绝美！

步骤 44

再凑近一点！

步骤 45

烘焙的乐趣，莫过于此吧。

步骤 46

在期待中等待，在香气中收获满分治愈。

步骤 47

拍够了来切片！

步骤 48

橙香弥漫！这不仅是为了好看，更是让每一片吐司，都被橙子的汁水与香气温柔包裹

步骤 49

内部组织柔软得可以下腰，橙皮的清新微甜完美融入其中，没有一丝苦涩，只有满口的云朵般柔软与阳光气息。

步骤 50

口感绝了，软fufu、香喷喷，明天的早餐已经等不及了！

步骤 51

完美收关！

菜谱创建时间：2025-10-25 19:50:59