轻乳酪蛋糕（芝士蛋糕）

作者： 小猴猴13

用料

• 奶油奶酪 125克
• 黄油 30克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 40克
• 低粉 25克
• 玉米淀粉 10克

轻乳酪蛋糕（芝士蛋糕）的做法步骤

步骤 1

烤盘加水，140度预热烤箱，6寸模具用锡纸包好，蛋黄，蛋白分开，烧一盆热水，把奶油奶酪，黄油，牛奶隔水加热融化，搅拌丝滑，加入三个蛋黄搅拌均匀，离水，加入低粉和玉米淀粉搅拌均匀，盖上湿布放一边

步骤 2

蛋白分两次加入细砂糖打至大弯钩状态，取3分之一蛋白混合蛋黄液，再倒回蛋白盆快速搅拌均匀，倒入6寸模具，入炉前震一下气泡，下管135度90分钟，出炉震一下，等凉透脱模

菜谱创建时间：2025-10-25 16:37:35