简单快手又好吃的🥥🥜椰蓉花生酥

作者： 轻甜小布丁

这款椰蓉花生酥制作过程简单，注意以下几点轻松做出好吃又好看的花生酥 🍀黄油切成小颗粒更容易软化。如果室温较低，可以把容器坐在放了25-28℃温水的盆上，水温别太高，不要让黄油变成液体‼️注意观察，黄油软化到手指可以轻松按动即可。 🍀鸡蛋液要用常温的。 🍀花生碎我买的现成的可以直接用，也可以自己烤，烤箱150℃左右把花生米烤熟，去皮晾凉，放到厚一点的保鲜袋里用擀面杖压碎。 🍀椰蓉没有可以不放，只是少了椰香而已，其他材料不变。 🍀泡打粉和低筋面粉提前混合均匀。 🍀无铝泡打粉是增加酥松度的。面粉添加量比曲奇大，单纯靠黄油的打发，不足以支撑起酥松的口感，所以如果不加泡打粉，口感肯定有区别。

用料

• #材料(18～19克＊24个)
• 黄油 100克
• 糖粉 63克
• 海盐 1.3克
• 常温全蛋液 48克
• 无铝泡打粉 4克
• 低筋面粉 215克
• 细椰蓉 20克
• #表面装饰
• 全蛋液 适量
• 熟花生碎 适量
• #表面刷的蛋液我实际用了大约10克左右，花生碎90克左右

简单快手又好吃的🥥🥜椰蓉花生酥的做法步骤

步骤 1

黄油切小块软化到手指可以轻松按压的程度，加入糖粉和盐

步骤 2

先用刮刀简单翻拌至无明显干粉(避免打蛋器搅打时糖粉飞溅)，再用电动打蛋器打到黄油微微发白，体积膨胀

步骤 3

常温蛋液分2到3次加入，每次加入蛋液搅打至完全吸收。最终状态呈蓬松羽毛状

步骤 4

过筛加入提前混合好的低粉和泡打粉，用刮刀大致翻拌均匀

步骤 5

最后加入椰蓉，翻拌均匀。最终的状态是疏松的，不要用手去揉或按压

步骤 6

称重后平均分成24份，每份约18克左右，轻柔手法大致收圆 ⭕️此时可以预热烤箱，参考温度上下火175℃

步骤 7

⭕️单击图片👀完整大图 轻轻按压面团，在表面和侧面刷蛋液，粘🈵花生碎(底部不用粘)，整理帮助花生粘牢，放到烤盘上，注意留出间距

步骤 8

🔥【烘烤】 送入预热好的烤箱，中层，上下火175℃，大约烘烤25分钟，至颜色金黄出炉。 ⭕️温度和时间仅供参考，根据自己烤箱灵活调整！

步骤 9

出炉后连烤盘直接放到晾网上，先不要移动，待温度降低一些再把花生酥移动到晾网上

步骤 10

晾凉后及时密封保存。

步骤 11

步骤 12

😊我个人更喜欢第二天以后的口感～

菜谱创建时间：2025-10-24 13:27:35