免揉面土豆泥芝士火腿面包

作者： valley_yang

第一次做感觉非常好吃！

用料

• 牛奶 180ml
• 鸡蛋 55g/1只
• 白砂糖 40g
• 面粉 300g
• 酵母 4g
• 食盐 3g
• 黄油 30g

免揉面土豆泥芝士火腿面包的做法步骤

步骤 1

将牛奶和鸡蛋混合后，再将除盐和黄油以外的其他材料放入碗中混合。

步骤 2

用刮刀将材料混合均匀，面团状态有点粘手，但整团能提起。封保鲜膜放入冰箱冷餐1小时以上水合。 （因各品牌面粉吸水性不同，需根据面团状态调整用量，太稀需要加适量面粉，太干则需加适量牛奶。）

步骤 3

水合后的面团能拉出粗膜，此时加入软化好的黄油和盐，与面团充分融合。封保鲜膜静置1小时。

步骤 4

此时已能拉出薄膜，由四周向中间拉伸折叠三圈，团圆后再次静置二十分钟。

步骤 5

再次拉伸折叠三圈后放入烤箱30度发酵三十分钟，面团膨胀戳洞不回弹已发酵好。面团发酵时可以准备馅料，将土豆切块上锅蒸熟，火腿肠切丁或是培根切小块，切适量葱花。

步骤 6

发酵好的面团移至揉面垫上按压拍打排气，然后将面团分成8份，揉圆后松弛十五分钟。此时将蒸熟的土豆压成泥，撒入适量黑胡椒粉和一丢丢盐，放入火腿丁或培根丁与土豆泥搅拌，稍微放凉点加入芝士碎混合均匀。

步骤 7

将混合好的馅料揉成团，将松弛好的面团按压成饼状包入馅料，收口处捏紧。

步骤 8

包好的生胚整理后放入烤盘进行二次发酵，30度发酵三十分钟。

步骤 9

面团发酵至明显增大后，先刷上一层牛奶，再撒些白芝麻。用剪刀在顶部剪出十字口，再放入芝士碎和葱花。然后放入烤箱170度烤20分钟，最后5分钟盖锡纸以免上色太深。

步骤 10

香喷喷的土豆泥芝士火腿面包出炉啦！口感非常好，放凉了外皮也很柔软。虽然外形不完美，但好吃就行，下次再继续改进！

菜谱创建时间：2025-10-23 09:16:03