特色千张包

作者： 婉懿

用料

• 薄千张 200克
• 黑猪肉糜 300克
• 葱 50克
• 生姜 5片
• 榨菜 2包共120克
• 风肉 少量

特色千张包的做法步骤

步骤 1

50克葱打成葱结，与5片生姜放入铁锅中，加入与葱头齐平的纯净水，盖上锅盖煮。水开后调成中火煮3分钟，再调成小火煮5分钟。葱姜水就煮好了。

步骤 2

肥瘦比3:7的黑猪肉糜加入4克盐，搅拌均匀。准备2包无添加榨菜，每包60克。

步骤 3

戴上一次性手套，用铡刀的方式将榨菜剁碎。

步骤 4

将剁碎的榨菜加入到肉糜中，加入5勺葱姜水，搅拌均匀，肉糜有点粘连的感觉，陷就调好了，静置至少30分钟。剩余的葱姜水留待备用。

步骤 5

开始包。薄百叶是正方形的。陷放在一端的中间，使两侧折过来刚好是中缝。

步骤 6

将包好的千张包放入蒸盘，放入蒸锅中，调至“蒸包”模式，时间调至10分钟。蒸千张包的时候准备一些风肉，剪成条状。

步骤 7

智能炒锅拿掉锅铲，加入一些纯净水，加入之前余下的葱姜水，加入风肉条，加入3克盐、5克糖，再一一夹入蒸好的千张包，最后加入纯净水，使水量刚好没过千张包，调至“红烧”模式，时间调至10分钟，开始煮。

步骤 8

听到结束提示音后一一夹出千张包，将风肉夹在千张包上面，倒入锅里煮过的汁，完成。

菜谱创建时间：2025-10-22 15:56:49